창암

막걸리 막걸리라는 말은 원래 막 걸렀다고 하여 붙여진 이름이다. 그런데 예전과 달리 현대식 제조 공법으로 만들어진 막걸리는 대체로 제조부터 유통까지 오랜 시간이 걸린다. 따라서 막 걸렀다는 술의 이름인 막걸리 수준을 벗어나 오래된 막걸리가 된다. 이것은 막걸리라 하지 말고 탁..

된장 고추장 우리는 예로부터 콩으로 메주를 쑤고, 한 달 후 잘 발효가 되면 이를 활용하여 간장, 된장, 고추장을 만들었다. 콩이 발효가 되는 것은 적당히 삶은 연약함에 효모균이 붙어 성장하는 과정이다. 이때 전통 짚에 서식하는 균이 메주를 뜨게 하는데, 여기에 잡균이 들어가면 부분..

김장김치용 좋은 재료 배추 통이 크고 묵직하며 길이는 너무 길지 않아야 한다. 양배추처럼 야무지면서 잎이 속까지 꽉 차있는 것이 좋고, 뿌리부분과 이파리의 연결부가 고르게 둥근 것이 좋다. 이것은 배추가 고루 자랐다는 증거이며, 덩치에 비해 허술하지 않다는 것이다. 요즘은 단맛..

같이 먹으면 좋지 않은 음식 모든 식품에는 각자가 가진 고유의 맛과 향, 그리고 독특한 성질을 가지고 있다. 이들은 우리 몸에 유익한 성분을 제공하기도 하지만, 때에 따라서는 유해한 성분을 제공하기도 한다. 그런데 만약 서로 좋지 않은 성분을 모아 흡수하게 된다면 우리 몸은 금방 ..

내 몸에 산성수가 언제 필요한가 위장궤양이나 십이지장궤양이 있는 경우 위가 헐어있거나 결핵으로 출혈이 있을 때는 식사 1시간 전과 식후에 1컵씩 약 20일을 음용하면 대부분의 통증과 출혈은 호전된다. 그런 후 1주일 정도의 기간을 두고 증상을 살펴 이상이 없으면 정상으로 보고 알..

내 고장에도 이런 곳이 있었으면 좋겠다. 내 고장에도 시름을 잊고 걸을만한 가로수가 있었으면 좋겠다. 그러나 그 길이 꼭 담양의 메타세콰이어 길처럼 유명하지 않아도 되며, 내소사의 전나무 길처럼 웅장하지 않아도 된다. 어쩌면 혼자 걸을 때 내 몸이 보이지 않을 정도의 작은 나무로..

여름철 더위를 식혀주는 음식들 / 한 호철 여름에는 주변의 기온과 체내의 온도가 합쳐져서 쉽게 피로하고 더위를 먹을 수도 있다. 환경이 우리를 지치게 하지만 그 나름대로는 이겨나가는 대처 방법도 있다. 물론 모든 음식들이 그런 것은 아니지만 여름철 식물은 여름을 이기려는 준비..

日각료 "독도영유권 동영상 너무 늦게 만들었다"연합뉴스 | 입력 2013.10.25 13:46 | 수정 2013.10.25 13:57 (도쿄=연합뉴스) 김용수 특파원 = 기시다 후미오(岸田文雄) 일본 외무상은 25일 한국, 중국이 일본 외무성의 독도·센카쿠 영유권 주장 동영상 유포에 반발하고 있는 데 대해 "앞으로도 일본..

군·경, 독도방어훈련 실시..UDT병력 이례적 독도상륙(종합)전투기·구축함·경비함 등 육·해·공 전력 참여 日 '독도 동영상' 배포 등 최근 과거사 도발과 무관치 않은듯 연합뉴스 | 입력 2013.10.25 10:52 | 수정 2013.10.25 11:36 전투기·구축함·경비함 등 육·해·공 전력 참여 日 '독도 동영..

"일본 역사교과서 21종 중 15종이 독도영유권 주장"연합뉴스 | 입력 2013.10.25 11:47 | 수정 2013.10.25 12:01 (서울=연합뉴스) 박경준 기자 = 올해 일본 정부의 검정을 통과한 일본 고교 역사 교과서 중 70% 이상이 독도의 일본 영유권을 주장하고 있다는 지적이 나왔다. 국회 외교통일위원회 소속 민..